Peter und Gabriele Prock, Essen ist mehr.

Die Ernährung beschäftigt viele Menschen heute in einem Maß, das früher unbekannt war: Vegetarisch, vegan: das sind fast schon Glaubensbekenntnisse. Umgekehrt ist Fast Food in der Hektik des globalen Alltags allgegenwärtig. Die Extreme von Überbetonung und Vernachlässigung verunsichern auch viele Christen.

Auf diese Situation reagiert das Buch von Peter und Gabriele Prock: Er, Mediziner und Theologe, sie, langjährige erprobte Hauswirtschaftslehrerin. In dem auch ästhetisch sehr schön gestalteten Band werden kompetent, unideologisch und mit Humor Verbindungslinien zwischen der biblisch-theologischen, der ernährungswissenschaftlichen und der praktischen Sicht auf unsere Ernährung gezogen. Dies gibt dem Buch seinen einzigartigen Charakter. Die Autoren plädieren temperamentvoll und überzeugend für das richtige Maß: Essen ist eine gute Gabe Gottes und ein grundlegendes Kulturgut. Es sollte nicht nur zur Sättigung dienen, sondern auch das Herz und die Augen erfreuen: Die sehr gelungenen Abbildungen setzen hier den richtigen Akzent.

Demgegenüber ist ein nachlässiger oder fetischhafter Umgang mit Nahrungsmitteln ein Zeichen der gefallenen Welt. Biblische Aussagen (zum Beispiel 1.Mos. 1,29; 2,16) geben uns auch heute wichtige Hinweise, wie wir mit Gottes guten Gaben und dem täglichen Brot umgehen sollen. Allerdings legt uns die Heilige Schrift nicht auf eine bestimmte Ernährung fest. Grundlegend ist, dass eine gesunde Ernährung ausgewogen und frisch ist. Wichtige Hinweise bekommt man über Fleisch- und Milchprodukte. Aus biblischer Perspektive sind auch Nahrungsmittel tierischen Ursprungs eine Selbstverständlichkeit. Die „mediterrane Diät“ ist auch im Norden Europas praktikabel.

Doch ebenso wichtig wie die Kenntnis der guten Zutaten und der Kochkünste ist die Einbeziehung des Essens in den Lebensrhythmus. Die Autoren plädieren für die Entwicklung einer Esskultur in Familie und Gemeinde, für Gastfreundschaft und die Verbindung von Essen und Leben. Die Autoren haben einen sehr gelungenen Wegweiser zu den Quellen dieses Lebens verfasst, denn, wie Peter Prock treffend formuliert: „Essen hat Ewigkeitswert!“.

Harald Seubert

Peter und Gabriele Prock, Essen ist mehr. Ernährung aus biblischer, wissenschaftlicher und praktischer Sicht. Augustdorf: Betanien Verlag 2019, € 17,90.